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茶叶有违法添加科学手段雷霆出击

2022-04-21 来源:瑞安市机械信息网

茶叶有违法添加 科学手段雷霆出击

茶,味微苦而甘冽,可止渴、清神、消食、除瘴、利便,自古以来便得到了推崇。中国是茶的故乡,许多人喜爱喝茶、享受喝茶,还形成了一种茶文化。

俗人多泛酒,谁解助茶香。古人喜好品茶,择一雅静之处,斟饮一杯,可以消除疲劳、振奋精神,细啜慢饮之下就能达到美的享受。如今虽已少有品茶之人,但喝茶者众多,茶叶在我国仍有巨大的销售市场。

此外,茶叶的利润空间比较大,商人很容易卖出高价。都匀毛尖曾拍出22万/0.15kg的高价,2005年武夷山母树大红袍以20.8万元的天价拍出,相当于1040万元/公斤,更不要说已经被列为国家二级文物的金瓜贡茶。拿我们比较熟悉的龙井茶来说,一般的茶叶可以卖到几百至几千不等,较佳的还能卖出上万,甚至上十万的价格。

巨大的销售市场和利润空间养活了无数茶农、茶商,也吸引了许多黑心商贩。新茶成色好、品相佳,所以新茶的售价通常比陈茶高。因此,一些不法商人就会略施手段,把旧茶化妆成新茶。早在2005年,就有人利用美术绿为碧螺春染色,以此谋取暴利。美术绿也称铅铬绿、翠铬绿或油漆绿,是一种工业颜料,主要用于生产油漆、涂料、油墨及塑料等的生产,它的主要成分中包含了铅和铬两种重金属。在2008年12月卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(批)》中,就明确规定了美术绿属于违法添加的非食用物质。

我国法律规定,茶叶不得着色,不得添加任何非茶类物质,但染色碧螺春事件不是个例。在绿茶中添加叶绿素、铁粉等违法添加物可以使茶叶变绿,提高茶叶的色泽度;在白茶中添加滑石粉,可以增加茶叶的白度,还能增重;在苦丁茶中加入柳树叶、猪苦胆汁和香精以增加苦味和黏度等造假行为,不仅仅是损害了消费者的利益,更是利欲熏心下对生命的漠视,对法律的践踏。

俗话说,你有张良计,我有过墙梯。面对市场上层出不穷的伪劣茶叶,我们也有法宝在手。液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用和离子色谱可以检测茶叶中的铅和铬,利用原子吸收分光光度计能对茶叶中的铜元素做检测,还能帮助我们检测到茶叶中的铁蓝和滑石粉。

维护茶叶市场的正常运营,保障消费者的权益需对检测标准进行完善。针对此前我国没有茶叶中美术绿鉴定标准的情况,今年5月13日市场监督管理总局发布了《茶叶中美术绿(铅铬绿)的测定》食品补充检验方法的公告,以打击违法茶叶,保障爱茶人士的利益。茶叶中其他违法添加物检测标准的修制订也需加足马力。

除了运用科学手段,我们也可以使用一些小技巧来帮助我们辨别茶叶是否有问题:用手指蘸上冷水捏一下茶叶,如手指上留下了绿色,那就证明茶叶染过色;看看茶叶上有没有白霜,扬洒茶叶看有没有白色粉末飞舞,如果有就说明这很可能是问题茶;静置茶水,若发现颜色分层或者浑浊,就要提高警惕性了。

喝茶是一件令人喜悦、享受的事,品茶、茶道更是有着修身养性、陶冶情操的功能。就让我们拿起科学武器,保护茶叶安全,为广大茶友撑起防护伞。

参考资料来源:龙井茶 百度百科

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